3 种「假燕麦」很多人都在买,小心越吃越胖! – 健康头条微信公众号文章

相信不少人都听说过吃燕麦能减肥。很多人兴致冲冲地买回家当作早餐或晚餐,闲来无事就抓一把吃。

焦黄的麦片甜甜脆脆,再搭配上水果酸奶,咀嚼起来满足感爆棚,一口接一口根本停不下来,看集电视剧的功夫就能吃完半袋。

半个月过去,体重一点没掉,脸倒是圆润了几分......

很明显,这是因为是你一开始就吃错了燕麦。

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首先,燕麦之所以值得吃,是因为他的麸皮中含有丰富的水溶性膳食纤维——β - 葡聚糖,它的好处相当多,例如饱腹感强,特别适合健身和控制体重的同学;还能促进肠道运动,缓解便秘。

然而,并不是市面上所有的麦片都具有以上功效。

有些麦片香甜可口,散发着天然的谷物香气,一吃就让人停不下来。但是大家翻过配料表,就会发现它不仅燕麦含量少,白砂糖、油以及各种调味料加了一大堆。

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这些麦片既不能用来代餐,更不能稳定血糖,我们称之为「燕麦零食」。

3 种燕麦零食

让你越吃越胖

01 麦片冲剂

很多人非常喜欢喝麦片糊糊,冬天的早晨里冲上一杯,让人觉得胃暖暖的。

然而这种速溶麦片冲剂添加了大量的糖、糖浆以及植脂末,从而形成溶解度好、质地细腻的香甜糊糊,营养价值大打折扣。

还有商家会用成本更便宜的「大麦」或「小麦」来替代燕麦,不仔细看配料表很容易被坑。

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02 花式水果麦片

还有一些水果混合麦片脆虽然看上去很「原始」,保留了麦片的初始形状,不过为了达到「酥脆」的口感,制作时少不了脂肪的助攻。

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有些商家宣称采用了「非油炸」工艺,但这并不能和「低脂肪」划上等号。

纯燕麦片的脂肪含量不足 10%,而这种脆脆的水果麦片的产品的脂肪含量几乎翻倍,大约是 15~25%,热量也有所增加。

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03 谷物麦脆片

大家小时候一定曾被这种谷物脆所深深吸引,香香脆脆甜丝丝,泡在牛奶里面一次能吃一大碗。很多同学曾经都把它误认为是燕麦的一种。

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这类物脆的脂肪含量并不高,一般是通过膨化处理形成了「嘎吱嘎吱」的口感。虽然脂肪少,但它有一个不能忽视的缺点——糖太多。

比如这款谷物脆,成分表告诉我们,它的含糖量竟然高达 30 克,也就是说,每吃三勺谷物脆就相当于吃了一勺纯纯的糖……

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另外,这些谷物脆虽然看起来糙糙的,但很多并不是真的燕麦哦。很多商家都会用玉米粉甚至大米粉来充当主要原料,看看配料表就真相大白啦。

没有身材顾虑的小伙伴可以拿它当小甜品解解嘴馋需要减肥的小伙伴请自觉回避。

以上三类产品作为解馋小零食来说,的确是不错的选择。但如果想要用来减肥或者代替主食,那你可就想多了~

下面就来说说,到底哪些燕麦真正值得吃。

推荐 3 类「真」燕麦

吃得健康又放心

01 压片薄麦片(快煮、冲泡麦片)

推荐人群:学生党、厨房小白,偏爱软糯口感

压片燕麦是市场上最常见的燕麦产品,外表扁扁的,朴实无华且枯燥,通常是大袋子的家庭装,也是当之无愧的性价比之王。

通常是一大桶,可以全家人一起吃~

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燕麦粒的质地太硬,让很多人爱不起来,压片麦片则是把燕麦粒蒸煮、烘干、压片、干燥制成的,经过这些加工,吃起来更省事,口感软糯粘稠,营养上和钢切燕麦相比,几乎没什么损失。

根据加工程度的差异,还可以再分成「快煮型」和「即食型」:

快煮燕麦的颗粒相对更完整,颜色深,建议煮制后食用;

即食型燕麦看来更薄更碎,颜色偏浅,直接用水泡一下就能吃。

它们没什么营养差别,但「即食燕麦」更好消化,需要控制血糖的人最好不要选。

挑选这类产品的时候可以检查一下,配料表中应当有且只有一种成分:燕麦。想要优中选优,可以参考营养成分表,选择蛋白质和膳食纤维含量更高的。

推荐产品

桂格 即食燕麦片

原味免煮

西麦 纯燕麦片

无蔗糖冲饮

世壮燕麦片

农科院燕麦门市部

中科院麦片

02 改良水果麦片

推荐人群:甜食爱好者、零食戒断困难户、工作狂人(应急代餐)

都说添加糖有害要少吃,幸好还有代糖这个备胎。

现在很多燕麦产品也会使用代糖来提供甜味,算是帮大家实现了「健康吃甜」的小心愿。燕麦,水果干,坚果,都是营养很不错的食材,只要调味上不作妖,不加太多的糖和油,还是非常值得翻牌子的。

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建议选购时再确认一下配料表,没有白砂糖和各种糖浆的,才是真代糖。

还要提醒大家的是,一些商家宣称的「非油炸」,「烘焙烤」只是工艺上的描述,并不等同「低脂肪」。想想就知道,如果是干嚼燕麦,换谁都很难下口,所以这种即食的水果麦片几乎都要添加油脂,只是添加量多少的区别。

好奇的小伙伴可以检查一下配料表,「植物油」、「椰子油」这种油脂类配料没有最好,如果有的话,位置越靠后说明添加量越小。

推荐产品

王饱饱 果然多燕麦片

酸奶水果即食麦片

中粮可益康 果蔬燕麦片

12 种谷物果蔬

03 钢切厚燕麦

推荐人群:三高人群,需要控制血糖、偏爱耐嚼弹牙口感

钢切燕麦看起来像是切碎的大米,它的加工程度较低,没有经过碾压。因为加工程度低,消化起来也相对费事儿,升糖指数最低,对「三高」人群更友好。

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钢切燕麦的口感相对粗糙,耐嚼弹牙,偏爱软糯口感的朋友们请谨慎尝试。

钢切燕麦在烹调上需要下点功夫,一般要煮 15 ~ 20 分钟。

如果觉得单独吃太寡淡,也可以在焖饭、煮粥的时候用它来替换大米。

推荐产品

鲍勃红磨坊钢切燕麦粒

美国进口

红锚 钢切燕麦粒

澳洲进口

相信看了这篇攻略,你一定知道如何挑选「真燕麦」啦~转发这篇文章给你最关心的人,让他们也一起健康生活吧~

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策划 韭菜 责编Murphy

封面图来源 站酷海洛

本文作者 兰晓芳

中国农业大学食品加工与安全硕士

科学审核 谷传玲

中国首批注册营养师 营养与食品卫生硕士

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