这件人人离不开的事,如果没做对,可能摧毁免疫力! – 健康文摘报微信公众号文章

在新冠病毒肺炎流行期间,人们空前重视自身的抗病力,认为吃得多、吃得好,抵抗力自然就会强。但是,一些危害身体抗病力的错误饮食方式,很多人也许还稀里糊涂实践着,根本没有意识到其中的危险。

喜欢过瘾的咸味

那些特诱人的美食菜肴,十有八九都是咸味很重的。除了咸辣味,还有咸鲜味、咸甜味。

研究证明,多吃盐有害免疫力。在出汗不多的情况下,每天有3克~5克盐即可满足人体需求,过多则可能有害。此前的科普宣传主要集中在血压控制方面,而近期研究发现:高盐还会扰乱肠道菌群,甚至有害免疫系统功能。

研究者发现,当吃高盐膳食时,盐的摄入量远远超过身体需求,身体要多排除盐分,就要增加肾脏中尿素的含量。然而,过多尿素会降低中性粒细胞(一类免疫细胞,属于白细胞类别)的抗菌功能性,而中性粒细胞的这种抗菌作用,对预防肾盂肾炎非常重要。

另一方面,身体要想排除多余的盐,就需要调整水盐相关激素的水平。为了降低盐皮质激素水平,又导致具有糖皮质激素活性物质增加,而它们会扰乱相关激素分泌的昼夜节奏,抑制全身的免疫功能,减少中性粒细胞的产生量,降低其抗菌功能。

迷恋甜食和含糖饮料

多吃糖有害免疫力。这里所说的糖,是指人工添加糖,并不包括天然水果中的糖。

血糖过度上升的糖尿病患者和血糖正常者相比,身体的抗菌、抗病毒能力均显著下降,甚至癌症风险也会上升,这些都与免疫系统功能下降密切相关。

美国有营养流行病学调查发现,喝甜饮料多的成年人,患哮喘和慢性支气管炎的风险都更大,而这些疾病都意味着免疫系统功能紊乱。几十年前就已经有研究发现,过多吃糖会降低中性粒细胞等白细胞的功能,使其对抗有害微生物的能力下降。

近期多项研究表明,高糖饮食还会扰乱肠道菌群,而肠道微生物的平衡与正常的免疫功能密切相关。

吃甜食还会降低饮食的营养素密度,造成维生素和矿物质缺乏,而这种情况更会让免疫系统功能雪上加霜。

蔬果、肉蛋搭配失衡

蛋白质是抗体和多种免疫应答中各种活性物质的主要原料,所以在蛋白质营养不良时,身体的抗感染能力会下降。只吃大量蔬果,鱼肉蛋奶豆制品等食物不足,会导致蛋白质摄入量过少。淀粉类主食太少,会导致蛋白质作为能量来源被消耗,不会发挥应有的营养作用。

相反,若是把鱼虾肉蛋当饭吃,同样也是不利于免疫系统正常功能的。摄入大量蛋白质,也会造成肾脏尿素水平上升。吃过多的动物性蛋白质,植物性食物比例太少,会造成身体的营养不平衡,抗氧化物质不足,膳食纤维不够,这些都会影响到肠道菌群的健康和免疫系统的功能。

到点不吃有损免疫力

人每天所吃的食物,并不是无菌状态的。为了对付可能存在的有害细菌,人体通过分泌胃酸来杀灭微生物,同时还在肠道中配备了强大的免疫部队来预防和镇压微生物作乱,保护肠黏膜的完整性,避免肠道发生炎症。

在不吃东西的时候,这些免疫部队无事可做,它们就保持一个低活性状态。但是,如果没有微生物来袭,这些免疫细胞如果活性过高,就有可能造成肠道的慢性炎症和自身损伤。

所以说,每天按时进食,形成很好的规律,身体就知道什么时候激活肠道的免疫系统,什么时候让它们休息。

一旦肠道出现疾病,人体的消化吸收功能就会受到巨大影响。一方面,容易出现消化不良的情况,吃同样的食物,得到的营养可能大幅度减少,从而降低全身抗病力;另一方面,进食的混乱也会影响到肠道菌群,而菌群状态与身体的免疫功能息息相关。

来源:《中国妇女报》

文:中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红

编辑:梁婧

校对:王千惠

审核:王俊聪


风雨同行 共克时艰



给我点在看的人

越来越好看